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10 Schnell Wachsende Gemüsesorten, Die Sie Leicht Anbauen Können

Wenn Sie Ihren Garten schnell und ertragreich gestalten möchten, sind Gemüsesorten mit kurzer Wachstumszeit ideal. Viele dieser Pflanzen können bereits nach etwa 30 Tagen geerntet werden und versorgen Sie während der gesamten Saison mit frischen und nahrhaften Ernten. Zudem sind sie unkompliziert im Anbau – perfekt für Anfänger. In diesem Artikel stellen wir Ihnen zehn schnell wachsende Gemüsesorten vor, erklären deren Pflege und geben Tipps, wie Sie schnell Ihre grüne Oase schaffen können.

Salat

Salat gehört zu den beliebtesten Gemüsen weltweit und wächst zudem sehr schnell und einfach. Er gedeiht am besten bei kühleren Temperaturen, weshalb sich die Pflanzzeit im Frühjahr und Herbst besonders eignet. Sie können die Samen direkt ins Beet säen oder 4 bis 6 Wochen vor dem letzten Frosttermin im Haus vorziehen. Salat hat flache Wurzeln und benötigt keine tiefen Töpfe; ein 15 cm hoher Topf ist ausreichend. Beim Auspflanzen sollten die Pflanzen einen Abstand von 25 bis 30 cm zueinander haben.

Der Boden sollte stets feucht gehalten werden, um das sogenannte Schießen (Vorzeitiges Blühen) zu vermeiden, das durch Hitze oder Trockenheit ausgelöst wird. Ernten können Sie die Blätter, wenn sie knackig und zart sind – entweder einzelne Blätter nach Bedarf oder die gesamte Pflanze auf einmal.

Grünkohl

Grünkohl ist ein schnell wachsendes Kreuzblütengewächs, das sich leicht anbauen lässt. Säen Sie die Samen direkt ins Beet oder ziehen Sie die Pflanzen in Töpfen vor. Grünkohl bevorzugt volle Sonne, verträgt aber auch Halbschatten. Er gedeiht besonders gut in feuchten, gut durchlässigen Böden.

Als kühle Saisonpflanze kann Grünkohl bereits zwei Wochen vor dem letzten Frühjahrfrost ausgesät werden. Säen Sie die Samen dünn und bedecken Sie sie mit etwa 0,5 cm Erde. Halten Sie den Boden feucht, bis die Samen keimen. Sobald die Pflanzen etwa 10 cm hoch sind, sollten Sie auf einen Abstand von 30 cm vereinzeln. Grünkohl lässt sich auch im Herbst anbauen, indem Sie die Samen ca. zwei Monate vor dem ersten Frost pflanzen. Die Blätter sind erntereif, wenn sie 15 bis 20 cm lang sind.

Spinat

Spinat ist eine weitere schnell wachsende Gemüsepflanze und eignet sich hervorragend für den Anbau im Garten. Er ist relativ anspruchslos und kann schon wenige Wochen nach der Aussaat geerntet werden.

Spinat bevorzugt kühle Temperaturen, weshalb Frühjahr oder Herbst die optimale Pflanzzeit sind. Auch der Anbau unter künstlicher Beleuchtung im Haus ist möglich. Achten Sie bei der Standortwahl auf ausreichend Sonnenlicht.

Säen Sie die Samen etwa 1,5 cm tief in feuchte Erde und vereinzeln Sie die Pflanzen beim Auflaufen auf einen Abstand von etwa 10 cm. Halten Sie den Boden während der Wachstumszeit feucht. Ernten Sie die Blätter, wenn sie groß genug sind. Sie können entweder die ganze Pflanze abschneiden oder einzelne Blätter ernten. Um vorzeitiges Schießen zu verhindern, sollten Sie regelmäßig ernten.

Mangold

Mangold zählt zu den Blattgemüsen aus der Familie der Kohlgewächse und ist reich an den Vitaminen A, C und K sowie Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium und Eisen. Dieses Gemüse wächst schnell und ist bereits nach rund 30 Tagen erntereif. Wichtig ist, den Boden feucht zu halten und regelmäßig zu düngen.

Palmkohl (Collard Greens)

Palmkohl ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das viel Vitamin A, C, K sowie Calcium und Eisen liefert. Die Blätter lassen sich sowohl roh in Salaten als auch gekocht verwenden – etwa in asiatischen Wokgerichten.

Als schnell wachsendes Gemüse erreichen Palmkohlblätter ihre Erntegröße in etwa 50 Tagen. Die Pflanzen sind pflegeleicht und benötigen nicht viel Aufwand.

Senfgrün

Senfgrün ist ein schnell wachsendes Blattgemüse aus der Familie der Kreuzblütler, zu der auch Kohl, Brokkoli und Grünkohl gehören. Es zeichnet sich durch seinen leicht scharfen Geschmack aus und ist in vielen asiatischen Küchen beliebt. Zudem enthält Senfgrün die Vitamine A und C sowie Calcium und Eisen.

Die Aussaat erfolgt in sonnigen, gut durchlässigen Böden. Nach dem Keimen und wenn die Pflanzen etwa 15 cm hoch sind, sollten Sie sie auf einen Abstand von circa 30 cm ausdünnen. Besonders in trockenen Phasen ist regelmäßiges Gießen wichtig. Ernten Sie die jungen zarten Blätter etwa 40 Tage nach der Aussaat.

Rübstiel

Rübstiel gehört ebenfalls zu den Senfgewächsen und ist für seinen leicht bitteren Geschmack bekannt. Diese Kultur wächst am besten in kühlen Jahreszeiten und eignet sich daher für die Aussaat im Frühjahr oder Herbst. Die Pflege ist unkompliziert, da er wenig Wasser und Dünger benötigt und kaum von Schädlingen oder Krankheiten betroffen ist.

Rote-Bete-Blätter

Rote-Bete-Blätter zählen zu den am schnellsten wachsenden Gemüsen und lassen sich einfach im Garten kultivieren. Sie sind reich an Nährstoffen und besitzen einen mild süßlichen Geschmack, der sie zu einer schmackhaften Bereicherung für Salate oder als gekochte Beilage macht. Weiterhin sind sie eine gute Eisenquelle und unterstützen so die Energieversorgung und bekämpfen Müdigkeit.

Säen Sie die Samen in gut durchlässigen, sonnigen oder halbschattigen Boden und halten Sie ihn gleichmäßig feucht. Die Keimdauer beträgt 7 bis 10 Tage. Sobald die Pflanzen 15 bis 20 cm hoch sind, sollten sie auf einen Abstand von 20 cm ausgedünnt werden. Für den besten Geschmack ernten Sie die Blätter jung und zart.

Brokkoli Rabe

Brokkoli Rabe anzubauen ist einfach und dauert nur wenige Wochen. Sie benötigen lediglich guten Boden, regelmäßiges Gießen und viel Sonne. Hier einige Tipps:

• Die Aussaat erfolgt im späten Frühling oder Frühsommer.
• Wählen Sie einen sonnigen Standort im Garten aus.
• Gießen Sie die Pflanzen bei trockener Witterung regelmäßig.
• Beginnen Sie mit der Ernte der Blätter, wenn die Pflanzen etwa 20 cm hoch sind. Auch die Blüten können gegessen werden.

Mit etwas Pflege können Sie so den ganzen Sommer frischen Brokkoli Rabe genießen.

Rauke (Rucola)

Rauke ist ein schnell wachsendes Blattgemüse, das sich leicht anbauen lässt. Es ist eine Kultur der kühleren Jahreszeiten und eignet sich für die Aussaat im Frühjahr oder Herbst. Rauke bevorzugt vollsonnige Standorte, kommt aber auch mit Halbschatten zurecht. Der Boden sollte möglichst humusreich sein.

Sie können die Samen direkt ins Beet säen – etwa 0,5 cm tief und mit einem Pflanzabstand von 45 cm – oder vorgezogene Pflanzen setzen, die im Abstand von 30 cm eingepflanzt werden. Nach circa vier Wochen sind die ersten Blätter erntereif.

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